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"Piccolo ricettario di cucina tradizionale Greca e Cretese" Le Tiropite |
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Ingredienti per l’impasto
½ Kg farina acqua q.b. 2 cucchiai di olio d’oliva sale q.b. succo di limone |
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Ingredienti per il ripieno
ricotta acida |
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Preparazione
Prepariamo l’impasto con la farina, l’acqua, l’olio d'oliva, il sale ed il succo di limone. Stendiamo una sfoglia sottile e con un bicchiere tagliamo “pite” circolari.
Versiamo la ricotta in una ciotola e lavoriamola con una forchetta per ammorbidirla. Poniamone poi un cucchiaino sulla metà di ogni pita e chiudiamo con l’altra metà, sigilliamo bene usando una forchetta.
Friggiamo le Tiropite così ottenute in olio di oliva bollente.
Il ripieno è soggetto a mille modifiche con l'aggiunta di differenti formaggi e con l’utilizzo di erbe aromatiche quali l'aneto od il prezzemolo. |
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