"Liten receptbok från det traditionella grekiska köket"

Tiropite

Ingredienser till degen

½ kg mjöl - lite vatten - 2 msk olivolja - salt - pressad citron

Till fyllningen

syrlig färskost

Tillagning

Arbeta ihop alla

ingredienserna

till degen

Baka ut degen tunt och

ta ut runda disketter

med ett glas.

Mosa färskosten med en gaffel

så den blir mjuk.

Lägg en klick färskost

på varje disketthalva och vik en andra över.

Tryck till runt kanterna med gaffeln.

Fritera Tiropite-disketterna

i het olivolja.

Färskosten kan varieras på olika sätt – genom att tillsätta örtkryddor efter smak.

Färskosten kan bytas ut mot annan typ av ost.