"Liten receptbok från det traditionella grekiska köket"

Melomakarona

Ingredienser

4 dl olja

1,5 dl socker

1 dl kokande vatten

med kanel

1 dl pressad citron-

eller apelsinsaft

2 tsk bikarbonat

1 dl grappa

eller brännvin

1 tsk jäst

mjöl

Till sockerlagen

1 dl honung

1 dl socker

1 dl vatten

1 kanelstång

sesamfrön

mald kanel

Tillagning

Vispa olja, socker och kanel, bikarbonaten löst i citronsaften och jästen blandad med grappan samt mjöl.

Degen arbetas väl. Rektangulära och ovala kakor formas och de bakas i medelgod ugnstemperatur.

Sesamfröna rostas och blandas med kanelen. Sockerlagen tillreds och medan den kokar på låg flamma läggs de nygräddade kakorna i under en minut.

De färdiga kakorna beströs med sesamfrön och kanel.