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"Piccolo ricettario di cucina tradizionale Greca e Cretese" Le Hortopite |
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Ingredienti per l’impasto
½ Kg farina acqua q.b. 2 cucchiai di olio d’oliva sale q.b. succo di limone |
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Per il ripieno
spinaci aneto cumino pepe sale poco olio di oliva |
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Preparazione
Prepariamo l’impasto con la farina, l’acqua, l’olio d'oliva, il sale ed il succo di limone; stendiamo una sfoglia sottile e con un bicchiere tagliamo “pite” circolari.
Bolliamo gli spinaci, una volta cotti li tritiamo finemente e li condiamo con le spezie e l’olio.
Poniamo poi un cucchiaino, del ripieno così ottenuto, sulla metà di ogni pita e chiudiamo con l’altra metà; sigilliamo bene usando una forchetta.
Concludiamo friggendo le Hortopite in olio di oliva bollente.
Il ripieno può essere modificato con l’aggiunta di formaggio feta. |
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