"Liten receptbok från det traditionella grekiska köket"

Kourabiedes

Ingredienser

 6 hg smör

250 g socker

2 äggulor

1 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1 ½ msk kanel

5 cl cognac

250 g oskalad

mandel

rostas och hackas grovt

1 kg mjöl

florsocker

Tillagning

Rumstempererat smör blandas med socker och de uppvispade äggen, bikarbonaten som lösts i cognac, kanel och mandeln.

Mjölet tillsätts i omgångar och degen arbetas väl. Kakorna kan göras runda eller formas till halvmånar, stjärnor eller enligt önskemål. Kakorna bakas i medlegod ugnsvärme ca 20 minuter. Klassiska julkakor.

När kakorna svalnat beströs de med florsocker.