"Liten receptbok från det traditionella grekiska köket"

Giuvetsi

Ingredienser

1 kg lamm eller oxkött

½ dl olivolja

4-5 mogna tomater

½ kg soppmakaroner

salt

peppar

riven ost

Tillagning

Köttet skärs i små bitar, saltas och peppras och läggs i en ugnsäker form – gärna terrakotta - täcks över med tunt skurna tomatskivor, olja och 1 ½ dl vatten.

Formen ställs i ugnen i medeltemperatur.

När rätten är nästan klar tillsätts 5 dl varmt vatten och makaronerna och salt. Rör om och sätt i ugnen ytterligare 15 minuter ( kortare tid om pastan önskas al dente).

Strö över riven ost och servera.