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"Piccolo ricettario di cucina tradizionale Greca e Cretese" Xirotigani |
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Ingredienti
1 kg di farina 1 bicchiere di grappa
1 cucchiaio di olio poco sale acqua |
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per lo sciroppo
1 kg di zucchero ½ l. di acqua
cannella 5-6 cucchiai di miele
½ bicchiere di succo di limone
sesamo per spolverare |
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Preparazione
Lavoriamo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto duro. Stendiamo una sfoglia e tagliamo delle strisce. Avvolgiamo ogni striscia sulle nostre dita (all’inizio su due, poi su tre dita ed infine su 4) fino a preparare delle rotelle di circa 10 cm di diametro.
Chiudiamo con cura l’estremità delle rotelle così ottenute e friggiamole in olio bollente. Giriamole con attenzione per non far perdere loro la forma. Quando sono dorate scoliamole su carta assorbente.
Prepariamo lo sciroppo: facciamo bollire lo zucchero e la cannella nell’acqua per 15 minuti circa, aggiungiamo il miele ed il limone. Tuffiamo ogni rotella nello sciroppo bollente. Scoliamo e spolveriamo di semi di sesamo. |
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