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"Piccolo ricettario di cucina tradizionale Greca e Cretese" I Kourabiedes |
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Ingredienti
600 gr di burro 250 gr di zucchero 2 tuorli
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di lievito |
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1 tazzina di cognac
1 cucchiaio e mezzo di cannella
250 gr di mandorle (non sbucciate) arrostite e tritate grossolanamente
1 Kg farina zucchero a velo |
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Preparazione
Lavoriamo il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero, le uova sbattute, il bicarbonato stemperato nel cognac, il lievito, la cannella e le mandorle.
Aggiungiamo piano la farina ed impastiamo con cura, formiamo biscotti di forma circolare (per la tradizione Greca, ma anche a mezzaluna, stellina o ....... come vi pare, ricordatevi solo che questi sono i classici dolci natalizi) e cuciniamoli in forno a media temperatura per circa 20 minuti.
Quando sono freddi spolveriamoli abbondantemente di zucchero a velo. |
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